Niigata-Rata-rata rumah tangga di kota Jepang tengah ini menghabiskan total 13.734 yen (sekitar $107) untuk ramen saat makan di luar pada tahun 2021—jumlah tertinggi di antara keluarga di kota-kota besar di seluruh negeri.

Menurut survei rumah tangga tahunan Kementerian Dalam Negeri dan Komunikasi yang dirilis pada bulan Februari, Kota Niigata memimpin untuk pertama kalinya di Prefektur Yamagata, Prefektur Yamagata, menyalip delapan kota juara pertahanan. Jepang Timur Laut. Menurut para ahli, fakta bahwa Prefektur Niigata adalah salah satu daerah penghasil beras terbesar di negara itu (lebih suka yang lain saat makan di luar) dan negara bersalju, selain menjadi lima “kerajaan ramen”. Mungkin karena. Jenis utama ramen dicintai oleh penduduk setempat.

Survei kementerian dilakukan pada sekitar 9.000 rumah tangga yang terdiri dari dua atau lebih keluarga di ibu kota 47 prefektur di Jepang dan kota-kota besar di seluruh negeri.

Pada tahun 2021, rata-rata keluarga di Niigata menghabiskan 300 yen (sekitar $2,30) lebih banyak untuk ramen saat makan di luar daripada rumah tangga standar di Yamagata, yang menghabiskan 13.434 yen (sekitar $105). Orang-orang Niigata menghabiskan 5.647 yen (sekitar $ 44), yaitu sekitar 2,4 kali rata-rata nasional.

Takahiro Katayama (43), perusahaan media lokal yang menjalankan toko khusus ramen “Takuhai Niigatan no Ichi” di Prefektur Niigata, mengatakan, “Saya suka mie saat makan di luar karena saya bisa makan nasi yang enak.” dianalisis. Di rumah. “Dia juga menyarankan bahwa alasan lain mengapa ramen begitu populer mungkin karena makanannya menghangatkan orang-orang di daerah yang dingin ini, di mana banyak turun salju.

Lima toko ramen besar populer di prefektur ini, tetapi Mr. Katayama menunjukkan bahwa Niigata, ibu kotanya, memiliki banyak toko ramen dan jumlah toko ramen terbesar di Jepang. Ada berbagai jenis ramen di kota ini. “Beberapa toko ramen kuno dan beberapa rumah telah mengadopsi tren terbaru, jadi standarnya tinggi di sini,” katanya.

Katayama juga menekankan bahwa penduduk Prefektur Niigata umumnya menyukai mie. Makanan khas prefektur ini adalah tepung terigu goreng yang disebut “Italia” di atasnya dengan saus tomat yang dibumbui dengan bumbu yang mirip dengan saus Worcestershire, dan “hegi soba” menggunakan tepung soba dan rumput laut. Menurut survei Kementerian Dalam Negeri, Niigata menghabiskan paling banyak untuk mie instan, menempati peringkat ketiga setelah Hiroshima di Jepang barat dan Yokohama di timur dalam hal jumlah yang dihabiskan untuk pasta pada tahun 2021. Jepang.

Lima ramen utama di prefektur Niigata adalah kecap dan miso miso yang kaya dari kota Niigata, miso kari dari kota Sanjo, mie dengan banyak lemak babi dari kota Tsubame, kota Nagaoka – jenis baru akan datang ke depan. .

Katayama memberikan perhatian khusus pada ramen tonkotsu “Tonkotsu” di area Joetsu Myoko. Ramen Omori, yang dikatakan asli, memiliki sejarah lebih dari setengah abad, dan paket rumah tangga dijual di supermarket. Ramen tonkotsu ala Hakata, yang terbuat dari susu dan memiliki mi yang keras dan tipis, adalah makanan utama, tetapi ramen tonkotsu versi Joetsu Tomiko menyajikan sup yang menyegarkan dan mi yang kental. Selain itu, tampaknya juga berfokus pada jenis ramen lain seperti ramen yang menggunakan mie mapo terutama di kota Niigata dan ramen sup miso babi yang populer di kota Myoko.

(Jepang Asli oleh Mayuka Ikeda, Cabang Niigata)